ZPO (zwarte platte oester)

De Zeeuwse platte oester (Ostrea edulis), niet te verwarren met de Zeeuwse holle oester, de creuse (Crassostrea gigas), is schaars. De zeldzaamheid komt voort uit het feit dat de ‘platte’ zich moeilijker voortplant en gevoelig is Bonamiasis, een desastreuze oesterziekte. Het oesterbestand is hierdoor erg kwetsbaar.
De Zeeuwse platte oester behoort tot het topsegment in de culinaire wereld.

Het werk ‘ZPO’ (Zwarte Platte Oester) is gemaakt met – de naam zegt het al – zwarte platte oesters. Dit type oester bestaat niet als soort. De oesters zijn gekleurd door de zeebodem waarin ze zijn weggezonken. De schelpdelen bestaan voor een groot gedeelte uit kalk wat ze poreus maakt. Druk, samenstelling van de zeebodem en tijd geven de kleur. De oester bestaat uit twee schelpdelen: een bolle en een platte kant.

De bolle kant overleeft de tijd niet. De platte kant is sterker, overleeft daardoor wel en wordt gekleurd door zijn omgeving. ZPO bestaat uit drie panelen. De zwarte oesters worden niet getoond in hun oorspronkelijke vorm. Dit benadrukt de transformatie en het kwetsbare van de Zwarte Platte Oester.